HOUSE OF SHINSEGAEの最終章を飾るのは、熱気あふれる地下フードホールと、1階のプレミアムなワインセラーを見下ろす2階に誕生したTWELVE。2023年にオープンしたカフェの進化形として、新たにダイニングサロンへと歩みを進める。

モダンなサロンとして構想された空間は、HOUSE全体を彩る1950年代の様式美を現代的に再解釈したデザイン言語を受け継く。温もりを感じさせる木工ディテール、艶やかなハイグロスラッカーの天井、柔らかな曲線を描くレザーバンケット、そして真鍮と紙で仕立てた特注ランプが織りなす光景が、くつろぎと活気の調和する時間を生み出します。

メニューには、繊細なタパスやクルード、多彩な素材を組み合わせたサラダ、自家製パスタ、そして熟成を重ねた麹漬けの炭火焼きステーキなど、現代的なコンチネンタル料理の数々が並ぶ。食後には、TWELVEのシグニチャーであるペストリーコレクションが華を添える。 The final chapter of the HOUSE OF SHINSEGAE unfolds on the second floor, overlooking the vibrant bustle of the basement FOOD HALL and the premium WINE CELLAR on the ground floor. TWELVE emerges as the evolution of the coffee haus launched in 2023, now reimagined as an intimate dining salon.

Its interiors embrace a reinterpreted design language of 1950s glamour that defines the entire HOUSE—warm timber detailing offset by lustrous high-gloss lacquered ceilings, contoured leather banquettes and bespoke lamps crafted from brass and paper—together creating a setting both luminous and intimate. The space resonates with the spirit of a modern salon, where craft and atmosphere harmonize to elevate the dining experience.

The menu presents a contemporary continental repertoire: delicate tapas and crudos, artfully composed salads layered with diverse ingredients, house-made pastas, and charcoal-grilled, dry-aged koji-cured steaks, culminating in a signature collection of TWELVE’s exquisite pastries, which crown the dining experience with a final touch of indulgence.